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你的选择，其实是误导之下的结果

回到三合一咖啡的话题，如同广告中的女星每次喝咖啡都因奶精成分而犹豫不决一样，我也是，不过原因并非出自于被判定为无罪的干酪素钠，而是碍于奶精里含有的植物性氢化油。

尽管奶精泛有乳白光泽，但它的主要原料不是牛奶，而是植物性氢化油。制造商甚至会在包装纸上强调“由植物性油脂制成的奶精”。然而，对身体有益的植物性脂肪是不饱和脂肪；但奶精里含有的植物性氢化油则是“饱和脂肪”，是导致各种心血管疾病和肥胖的原因。氢化油意指加氢硬化而制成的油，对身体有益的植物性脂肪一旦经过氢化过程，就会变成饱和脂肪。像我一样略知一二的人，便会知道那是宣传用语，可是制造商却巧妙利用人们认为“植物性”比“动物性”有益健康的认知。

就算身为制造商，它们也不觉得那是会令人良心过意不去的用语。原因在于，它们只提到那是用植物性油脂制造而成的，并没有说奶精对身体有益。

事实上，贩售三合一咖啡时掀起与健康相关的争论，本来就是可笑的事。经过复杂的化学过程而制成的即溶咖啡中，混合被指控为万病根源的白砂糖，再添加主要原料为植物性氢化油的奶精，让它变得美味可口，这就是所谓的三合一咖啡。拿健康议题威吓三合一咖啡这个历经错综复杂的制造过程，并添加各式各样食品添加物的加工食品结晶，究竟是否合理？这就跟标榜减少尼古丁或焦油含量的香烟有益健康没两样。