華人健康網

文●吴淑华

夏天该怎么吃可消暑又养生？其实很简单：“夏天要降暑，不宜吃凉，要吃苦！”为何要吃苦？就中医的五行概念来说，夏天属火，火相应心，心火太旺容易让人心情烦躁，情绪一旦起伏不稳定，就会睡不好觉、易作梦、精神委靡，心脏负荷不了，严重的话会出现心肌梗塞的症状。

《吃苦飲食》梅子苦瓜 (攝影者．劉煜仕)

解决之道，御绒中医诊所院长汉方医学美妍中心主任廖千慧表示，就是吃具清热退火功效的苦味的食物。至于什么是苦味？指的就是食材与药材的属性及味道，最简单的方法，就是食材本身尝起来有苦味。

越苦越健康，凉拌最好

苦瓜：生食效果最好，但苦味最重，不是每人都能接受。

荣新诊所营养谘询组副组长李婉萍推荐的苦瓜料理首选，是佐以梅酱的凉拌苦瓜，其次是苦瓜排骨汤；她强调，一般的餐厅为了做出色泽好看的苦瓜咸蛋，会先将苦瓜高温油炸再与咸蛋拌炒，虽然美味满分但热量过高，而且过油后，苦瓜的维生素C就不见了，很可惜。

宜升中医诊所院长吴宏干强调，苦味食物最好是白天吃且以午餐时间最适宜。他表示，在吃苦味食物的同时，若可以同时吃进同补心血及补气的食物，身体更能抵抗暑热中的细菌及病毒。