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（關鍵字：料理 , 食物 , 醋 , 吃 , 調味料）

保存方式

密盖置阴凉处保存，避免接触空气后继续酦酵生毛。 (若为化学合成醋，则不会再继续酦酵。)。

谷类、水果类、其它类

谷类：高粱、糯米、糙米、麸皮、红麴等。代表:黑醋、红醋、白醋。

水果类：各类水果类皆可当原料。代表:苹果醋、巴萨米克醋、白葡萄醋。

其他类：其它如蔬菜(甜菜根、芦笋、蕃茄、红萝卜等)、香草类(如玫瑰花瓣、薰衣草、大蒜、中药材等)

本文出自方舟文化《调味料的便利册》

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