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过年时家家户户都囤积了各式各样的零食，准备好好满足口腹之欲，尤其是牛肉干、猪肉干等浓缩了满满肉香、口感韧性有嚼劲，正是看电视、打牌、发呆时最佳良伴。不过，肉干吃太多不仅容易胖，还可能增加心脏病风险喔！

肉干大多是用猪、牛的瘦肉部位，经过调味后烘烤、干燥而成，虽然瘦肉本身为不错的蛋白质、铁质来源，但是后续加工过程会浸泡糖、盐等调味料，造成钠含量爆表，高温烘烤更会破坏瘦肉中的营养素，甚至产生致癌物，因此要小心不可以过量！

不只水肿、高血压　高钠还致心脏病！

大家都知道吃太咸、太多钠，会使血钠升高，高血钠会造成交感神经感受异常，导致身体无法正常传递要降低血压的讯号，使得血压不降反升。此外，当身体里的钠浓度太高，为了冲淡钠浓度，我们会保留更多水分在血管中，不过，如此一来心脏就需要花费更大的力气把血液打到全身，血管所承受的压力也更大。

而且，这一用力，也会让心脏承受不小的负担，若是长期摄取高钠饮食，左心室肌肉持续过度出力，便会造成心室肥大或引起心脏疾病，如果本身又合并高血压、糖尿病、肥胖、血脂异常等危险因子，还会加重心脏衰竭风险，不可不慎。