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「營養均衡」才是維持心臟健康的最重要飲食之道。

心脏病成因多元　B群不是唯一解套方法

不过，根据2000年一篇研究，虽然中风患者摄取维生素B群补充剂后可降低同半胱胺酸浓度，但不能快速恢复被破坏的动脉结构。另一篇2010年日本研究人员在美国心脏协会发行的期刊《Stroke》中提到，虽然摄取富含维生素B群，像是叶酸和B6的食品，能减少因中风和心脏问题而死亡的风险，但主要引起心血管疾病的危险因子有高血脂、高血压、糖尿病和肥胖等4种，并非只要控制单一因素就可以避免发生心血管疾病的风险。

由此可见，即使维生素B群，特别是叶酸、B6和B12都有保护心血管健康的作用，却非预防心脏病的唯一办法！更何况，现代人饮食不均衡，常把保健食品当饭吃，稍不注意就可能有过量摄取的问题，长期补过头唯恐导致神经病变，得不偿失。

夏天吃出好心脏　先把握4大原则

黄世男营养师表示，“营养均衡”才是维持心脏健康的最重要饮食之道！只要把握以下4个原则，便能在炎炎夏日中享受低盐、低油、高纤维的美食，轻轻松松护心！

原则1：降低油脂。除了减少“看得见的油脂”食物，如： 肥肉、培根、鸡鸭皮、猪皮、鱼皮及各种烹调油，也要减少“看不见的脂肪”的高油食物，例如：瓜子、花生、腰果、橄榄和牛油果等的食用量。