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每次提到降胆固醇的食物，想必大家第一个浮现在脑海里的绝对是燕麦无误！其实会这么想也不是没道理，除了因为广告效果很好，让民众有「燕麦=降胆固醇」这种根深蒂固的观念，再加上燕麦本身的确是降胆固醇的圣品，所以广受许多人的喜爱。但是，除了燕麦，就真的没有其他食物可取代了吗？

高血胆固醇是心血管疾病的头号警讯，若血胆固醇过高，容易堆积在血管壁内层，引起慢性发炎并形成斑块，使血管管径变小、甚至阻塞，导致动脉粥状硬化、高血压、心肌梗塞、中风等问题。一般建议健康成人需控制血液总胆固醇低于200mg/dL、坏的胆固醇（LDL-c）小于100 mg/dL、而好的胆固醇（HDL-c）数值则不能低于40mg/dL，以预防心血管疾病的发生。

若血膽固醇過高，容易堆積在血管壁內層，引起慢性發炎並形成斑塊，使血管管徑變小、甚至阻塞。

其实人体中胆固醇含量只有1／3来自饮食，2／3由人体自行合成。正常情况下，饮食胆固醇对血清胆固醇的影响并不大，需要靠长期的饮食调整，才能有较显著的降血脂效果。以下就来介绍除了燕麦以外，也具有降胆固醇功效的好食物：