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直接喝油雖然也能被身體吸收利用，但是可能會造成脂肪痢問題，建議以吃堅果取代，比較健康。

所谓发烟点，指的是油脂加热后开始冒烟的温度，发烟点越高，表示油脂承受高温烹调的能力就越强。常见的植物油中，橄榄油和葵花油的发烟点都较低，比较适合低温烹调，但是椰子油的发烟点就比较高，适合快炒、油炸而不容易产生劣变。

喝椰子油助排便？用坚果代替更健康

除了用于炒菜，网络还盛传每天喝一小匙椰子油，可以帮助排便顺畅。这个方法真的可行吗？陈柏钧营养师表示，直接喝油脂虽然可以被身体吸收利用，但是现代人的饮食往往已经摄取过多油脂，与其喝油，不如每天摄取一份(7至8公克)坚果或种子，比如核桃、杏仁、腰果、胡桃、开心果、 南瓜籽、葵花籽等。

这是因为吃坚果和种子，除了可以摄取到有益大脑的Omega-3脂肪酸，还能吃进丰富矿物质。此外，台湾卫福部的每日饮食指南中，也建议每天应摄取一份坚果种子类食物，补充营养所需。陈柏钧营养师还建议，如果民众某一餐都以水煮、川烫的方式料理，就可以添加一些坚果作为健康油脂的来源。

摄取过多油脂　小心脂肪痢找上门

至于喝油是否有助于排便，陈柏钧营养师表示，恐怕要摄取相当高的油量，才能达到这个效果，而当摄取过多油脂时，人体会自动将多余油脂排出，造成“脂肪痢”的情况发生。届时，不只粪便表面会浮一层油，平时还可能出现油脂渗漏，弄脏裤子，反而造成生活上的不便。若要排便顺畅，还是建议摄取蔬果与充足水分，比较健康。

椰子油虽然是植物性油脂，但是饱和脂肪酸含量非常高，即便含有有益健康的成份，建议民众还是偶尔食用就好，才能远离心血管疾病的风险！