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【查疾病】旋轉帶肌腱炎 詳全文 >
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所謂「開門七件事─柴米油鹽醬醋茶」,在食安意識下,家家戶戶經常使用米酒、醬油、食用油等民生用品,如何辨別真偽、挑選高品質產品,就顯得相當重要。來聽聽王子南營養分享如何視烹調溫度選擇不同的食用… 詳全文 >
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從市場上買回來的當季食材,或是剛剛宅配到府的新鮮蔬菜,如果能夠馬上做成一道一道的美味料理,該有多好?而且不需要先看食譜或網路教學影片。原本,家庭料理指的就是這個意思,家常便飯也是。 詳全文 >
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青江菜的菜梗因為很厚, 所以要先炒。先讓油滲入菜梗後,放上菜葉,蓋上蓋子。這樣子會熟得很均勻。 詳全文 >
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中國人喜歡用大火快炒方式料理食材,油亮亮的外表,易勾起食慾,只是大火快炒會增加身體的負擔,改變方法,一樣可以吃到美味佳餚。有一次,懂廚藝的學生跟我討論大火快炒青菜法,原來廚師將青菜分為軟性及… 詳全文 >
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蒜炒青菜時要注意大蒜切得越細小,越要小心照顧,避免過焦,一旦焦黑掉就會產生苦味,最好捨棄不用,否則會可惜了一道清甜的蔬菜。 詳全文 >
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所謂「柴米油鹽醬醋茶」,家家戶戶經常使用米酒、醬油、食用油等民生用品,如何辨別真偽、挑選高品質產品,就顯得相當重要。營養師王子南指出,民眾應視烹調溫度選擇不同的食用油,購買醬油時則應挑選琥珀… 詳全文 >
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「炒菜到底該用哪種油才健康?」經過一連串黑心油風暴之後,民眾對於食用油的選擇多了一分警覺心,甚至想要回歸「自然」。網路就盛傳,使用天然椰子油炒菜特別香,加上椰子油耐高溫的特性,拿來炒炸都沒問… 詳全文 >