便當菜色太單調？試試DIY減醣版三杯菇菇雞，不油膩又營養均衡 | 布克文化 | 健康類 | 雜誌出版推薦 | 華人健康網

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（關鍵字：便當 , 食譜 , 菇類 , 減醣 , 雞腿肉 , 三杯）

因為是便當菜，用去骨雞腿肉來做三杯，讓孩子吃的時候不用吐骨頭方便些；至於調味，捨去傳統醬油加糖的配方，改用已有甜味的醬油膏，並把傳統食譜中的麻油用量減半，口味不油膩，再用減醣首選的菇類一同拌炒，營養更均衡。

（圖文提供／布克文化）

（圖文提供／布克文化）

★三杯菇菇雞

食材

去骨雞腿排2片（約400 克）、杏鮑菇2根、鴻喜菇（或雪白菇）1包、老薑6片、蒜頭6瓣、紅辣椒半根、九層塔一大把

醃料

胡椒鹽適量、米酒1小匙

調味料

麻油1大匙、醬油膏2.5大匙、米酒2大匙

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