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TIPS：

1.若怕米酒燥热，可用水代替一半的米酒量。

2.姜片尽量切薄，可缩短煸炒的时间，姜的香气会更快释放。

延伸菜单——麻油鸡汤

提到麻油鸡饭，当然就不能放过麻油鸡汤。煮汤适宜用带骨的土鸡。将半只的土鸡剁块，以及1 大块的老姜切片。

以1 又1/2 汤匙麻油煸炒完姜片后（不需鲜菇），鸡皮朝下放入，待鸡肉块煎至表面微金黄及肉转白后再倒入整瓶米酒，加水至盖住鸡肉块。使用“密封”与“煲汤”模式，煮好后再以盐巴调味即完成。

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