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台湾小婴儿打从出生便从妈妈身上闻到麻油鸡的芳香，难怪这股香气总能抚慰人心。麻油鸡的美味在于麻油、米酒及鸡肉的好坏，将老姜片以麻油爆香煸干的工夫更是不可少。

煮麻油鸡汤需要购买土鸡块，做麻油鸡饭用去骨的鸡腿肉吃起来更方便。不管喝汤还是吃饭，上班前按预约时间，万用锅一锅煮到底，下班回到家就有一顿温暖的晚餐等着你。

★麻油鸡饭

滋养暖心，一锅到底轻松享用！

难易度：★★★☆☆

预计烹调时间：40分钟。

份量：3～4人份。

食材：

白米2杯（量米杯）、无骨鸡腿2只、鲜菇4朵、老姜12片、米酒1又2/3 杯（量米杯）、黑麻油1汤匙、盐3/4茶匙。

做法：

1.先将鸡腿切块，白米洗净后沥干。姜与鲜菇洗净后切薄片。

2.将万用锅按下“无水烹调”键，选“焗烤时蔬”再按“开始烹调”。接着下麻油将姜片煸炒至微卷后，再放入鲜菇拌炒。

3.拨出空间，将鸡肉以鸡皮朝下放入锅中，待肉转白时下米酒，等酒精挥发后再倒进白米及1/4茶匙盐搅拌均匀。

4.把万用锅的上盖限压阀转至“密封”，按“米饭”键及“开始烹调”键。

5.烹调完成提示声响起，再焖15分钟后开盖，试味道后加入1/2茶匙盐调味，将米饭拌一下，散去水气后便可盛碗。