華人健康網

若是为了减重，过度减少营养素的摄取量，将对身体有害，有可能导致头晕等副作用。为了健康减重，设计菜单时，需维持碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素的均衡摄取，也需要充分摄取维生素、钙质、铁质、锌等。

碳水化合物供给源─“谷类”

最近一般人认为脂肪和碳水化合物摄取过多是导致肥胖的主因，所以减肥时，有人几乎完全不吃米饭。为了预防因碳水化合物的不足而引起的副作用，至少一天需摄取100公克以上（米饭1/2碗）的碳水化合物。杂粮、玄米等谷类则是综合性碳水化合物，对于肥胖不会有太大的影响，是减肥的最佳食品。

《每餐建议的摄取量：卡路里》

1.米饭、玄米饭、大麦饭、杂粮饭1/2碗（100公克）∼2/3碗（140公克）：150∼200大卡

2.蔬菜粥（米40公克、豌豆、红萝卜、菠菜各10公克）：155大卡

3.牛肉粥（米40公克、牛肉（牛腩肉）20公克）：109大卡