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★双鱼炒

材料：

三文鱼200公克、鳀鱼30公克、大蒜3颗、大葱1/2根、辣椒1根、酱油、寡糖各1大匙，橄榄油适量。

作法：

1.所有食材洗净，将煎好的三文鱼肉摆在厨房用纸上吸油，再捣碎。

2.在干燥的平底锅中，加入鳀鱼拌炒，去除腥味。

3.大蒜切碎，大葱和辣椒切片。

4.在平底锅中，加入橄榄油、大蒜、辣椒拌炒，去除辣味后，再加入鳀鱼、三文鱼拌炒，最后加入酱油、寡糖、葱搅拌后，即可盛装在容器中。

★味噌酱鸭肉

材料：

鸭肉片300公克、味噌酱1.5大匙、麻油1小匙、梅子汁2大匙、洋葱、辣椒各1根、大葱1/2根。

★结球莴苣饭

材料：

结球莴苣200公克、玄米饭4碗、麻油1小匙、芝麻1大匙。

作法：

1.在鸭肉上划数刀，按摩一下使肉变得柔嫩。

2.鸭肉上加入味噌酱、梅子汁、麻油搅拌均匀。

3.洋葱洗净切丝， 大葱洗净切珠状，辣椒则切碎。

4 .玄米饭加入麻油和芝麻搅拌后，在每一张洗净的结球莴苣叶片上，摆上一汤匙的饭量包起来。

5.在平底锅中，倒入油烧热，先加入腌过的鸭肉炒熟， 再加入洋葱、大葱、辣椒拌炒均匀。

6.在香酥的味噌酱鸭肉旁，摆上结球莴苣饭。

文章出自于台湾广厦：《14位抗癌权威医生的食愈餐桌》一书