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瓜果豆类蔬菜：西红柿、茄子、甜椒、胡瓜、苦瓜、甜豆、四季豆

1.表面有凹凸处可搭配海绵或软毛刷，置于流水下轻轻刷洗。

2.不须去皮的甜椒、茄子及小黄瓜、豆类等食材（甜椒、茄子去除果蒂，豆荚类撕除老筋），再次以流水冲洗干净。

3.大黄瓜、瓠瓜等瓜果，削除薄薄一层外皮、切适当大小后即可烹煮。

【水果的正确清洁＆处理术】

去皮水果：香蕉、木瓜、柑橘类

1.以流动清水将外皮清洗干净。（可配合海绵刷洗）

2.擦干水分后，剥除外皮即可。

3.需要削皮的水果，如水梨、柿子，只须削除薄薄一层表皮即可。

连皮食用水果：葡萄、圣女小西红柿、草莓

1.成串的葡萄先用剪刀一颗颗剪下。将这类水果放入滤水篮里。

2.放在水龙头下以流动的水轻轻搓洗干净。

3.小西红柿及草莓等需要去除蒂头的，摘除后再次用水冲洗。

贴心叮咛：

这类水果虽然是去除外皮才食用，但为避免剥皮时手上残留有果皮的农药及污垢，事先冲洗干净再去皮最好。

文章出自于台湾广厦：《打造不过敏体质！6色食材》一书