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想让孩子吃进最棒的营养，该怎么做才不会反而将农药吃下肚呢？其实运用家里的自来水，就能有理想的清洁效果啦！以下根据不同的蔬果种类，一步步教你清洗、处理，跟着营养师一起做吧！

【蔬菜的正确清洁&处理术】

蔬菜先以清水粗略清洗后，放在洗菜篮里用流水（打开水龙头后呈现一条细细的小水流量即可）连续冲洗10分钟，最后以大量清水再洗一次。尤其是生菜及带皮吃的水果一定要彻底清洗干净。

叶菜类：小白菜、上海青、油菜

1.接近根部约1公分处先切除，这里最容易聚集农药。

2.一叶叶剥开用流水冲洗干净，尤其接近根部的地方要特别注意。

3.烹煮前切成适当大小，放入滚水快速烫煮或油炒即可。

包心菜类：大白菜、西兰花、包心菜

1.买回家后放置室温下通风处存放2～3天，可使多余农药分解挥发。

2.剥除容易残留农药的外叶，再一一剥开叶片。

3.将菜叶放在流水下冲洗。

4.切成适当大小，快速烫煮或油炒便可食用。

根茎蔬菜类：芹菜、葱、土豆、地瓜

1.以海绵或软毛刷，将蔬菜放在流水下刷洗外皮。

2.以削皮刀刮除外皮。

3.再次以流水冲洗干净。

4.此类食材较耐久煮，切成适口大小后很适合用来炖煮。