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第三类／具有高经济价值

例如樱桃、草莓这类的蔬果，在市场的价格特别好，所以在上市前，为了避免被虫咬后卖相变差，甚至卖不到好价钱，所以特别容易使用较多的农药来保持蔬果硕大肥美的外观，而这类蔬果根据统计，被验出较多农药残留的机率也比较大。

【谨记4秘诀！安心吃农药不残留】

到底我们该怎么做，才能100％杜绝农药入口？以下几种方法跟着做，可以大

大降低农药的毒害，吃得更安心。

秘诀1／买回来的蔬果，不要马上往冰箱堆

其实蔬果上的农药残留，会随着温度变高而逐步降低，所以一旦环境温度愈高，所残留的农药就会挥发得愈快，所以放在室温通风处2～3天，有助于与空气中的氧结合，并完全挥发，让农药自然地代谢掉。像是包叶菜类，就可在常温下存放几天。

秘诀2／把握“清洗、流动、刷洗、切除”四大原则

清洗蔬果，要把握“清洗、流动、刷洗、切除”四大原则。买回来的蔬果一定要先清洗一遍，切除蒂头、根部后，再以流动的清水冲洗约20分钟，这时的水量可控制在水流呈现一直线，并让水不断流动，就可以将蔬果表面的农药水解流出，取出后再刷洗，最后以清水冲洗一遍。