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虾米→将虾米折断，如有刺鼻味不宜购买！

市面上进口和走私的虾米很多，外表看起来漂亮，却含有很毒的致癌物。经抽检发现，很多大陆虾米是用廉价的小虾晒干，再用工业色素染色，要红、要橘、要黄，任君挑选。购买前，可尝试将虾米折断，看里层和外层颜色有无落差，或是泡水看会不会褪色，并闻闻看有无刺鼻味，若有上述状况则不宜购买。小鱼干也请用同样标准来把关。

榨菜→漂白剂用闻的就知道，一定要特别注意！

榨菜的原料是大芥菜的底茎，属于瘤状突起，制作过程需以重物压榨，所以称为榨菜。为了好吃，通常会以过多香料调味，而且钠含量爆表；因水份多、容易腐败，不肖厂商便添加乙二烯酸钾（防腐剂）；为了让颜色好看，漂白剂也加进来作用──用闻的便会知道，这颗榨菜已变成化工产物，绝不是真食物。

笋干→闻起来太酸、刺鼻就不建议购买！

真正的笋干是用麻竹笋，历经清洗、水煮、发酵、晒干的步骤而制成，它的味道应该是清香，而非刺鼻。为缩短制程时间及确保制作的成功率，有些厂商会添加醋精，这对身体当然有害。购买前先闻过，若觉得鼻黏膜不舒服，就不建议购买。

本文出自台湾广厦出版集团《无毒饮食生活家教你：真食物这样选！这样吃！》 一书