准备:
1.鸡胸肉洗净切小块,以〔腌料〕腌制10~15分钟。辣椒切段,备用。
2.蔬菜洗净。木耳去蒂头、切约5mm条状;芥兰菜去粗纤维、切段;姜切丝。
3.糙米洗净。内锅以米:水为1:1.1比例,外锅放1杯水,入电锅蒸约40分钟后,取出半碗糙米饭备用。
作法
1.平底锅以中小火热锅,倒1小匙黑麻油,放入姜丝煸香,再下鸡胸拌炒至7~8分熟。
2.加入木耳、米酒和辣椒,转大火拌炒,再放入适量的盐和黑胡椒调味,即可起锅。
3.煮一颗半熟蛋。准备一锅水,从冷水开始以大火滚煮蛋约7分钟后,关火泡1分钟,再取出冲冷水,冷却后剥壳,切半备用。
4.另煮一锅水,水滚后丢入芥兰菜,加入1小匙盐巴(分量外)煮2~3分钟,取出放凉备用。
5.将麻油木耳鸡胸、水煮芥兰、蛋和糙米饭装碗,健康午餐上桌。
吃货May说
木耳含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素D及铁质等,从中医的角度来看,是适合减重者的补养圣品,拿来煮汤、凉拌、煎炒都很适合。
本文摘自瑞丽美人国际媒体《May力体态!增肌减脂全攻略:健身一碗料理╳燃脂徒手运动(附运动示范QRcode)》一书,作者:May(刘雨涵)