小吃店、燒烤和火鍋都能吃！營養師圖解減醣攻略，外食也能輕鬆減醣 | 三采文化 | 健康類 | 雜誌出版推薦

（關鍵字：火鍋 , 燒烤 , 小吃 , 減醣 , 肉類 , 減醣飲食）

接着放蔬菜、玉米、芋头、冬粉等蔬菜及配料，先吃青菜可增加饱足感，也能避免血糖在短时间内快速上升，造成胰岛素浓度变化太大不利减重，还能避免之后吃进过多的肉类及淀粉，有助于控制整体热量。建议冬粉先煮，否则遵循汤菜肉饭原则，最后才下冬粉，冬粉会吸收整个汤底的热量，很容易爆热量！加工食品的火锅料则全部不建议吃唷！

再来是将肉类丢下火锅涮肉片，若是较好的肉质，牛肉7分熟即可，猪肉要全熟，但通常火锅店的肉类我建议全熟，而且若遇到重组肉，通常一下锅肉类就会散掉，就要更加小心，一定要全部煮熟。肉类入锅后，就不建议喝汤了，因为肉类的油脂、普林跟蔬菜残留的农药、重金属，都会在煮肉同时释出，而且煮到最后都容易溶在火锅的汤头里，变得又油又咸。

等肉类吃得差不多，就能将早前丢进去的玉米、芋头、南瓜当成最后的淀粉食用，执行减醣饮食还是可以吃淀粉，但要吃好的淀粉！上面说的食材可以吃，白饭就不建议了，因为在吃的过程中搭配白饭，一定是一口接一口非常顺口，导致还没搞清楚是不是饱了就已经全部吃完，若照着汤、菜、肉、饭的顺序吃，可能还没到吃饭的阶段就饱了，因为前面喝汤、摄取蔬菜到后面吃肉，延长了进食时间，最后吃碳水化合物类的食物，就不会造成负担了，因为通常这时候，你已经非常饱了！

这个流程只是大原则，大家不用很拘谨地全部照做，但照着这个原则，相信会让你在减醣路上很顺利喔！

火鍋店選食大原則。（圖片提供／三采文化）

烧烤店如何减醣？

吃烧烤店特别容易有蛋白质摄取过量的问题，毕竟大家去吃烧烤就是想要吃肉吃到饱，因此我有六个去烧烤店的饮食原则，一是吃肉要适量，避开高油脂；二是海陆各半，豆制品更好；三是避开加工品；四是一菜一肉，清爽不油腻，借由一菜一肉的原则，避免肉类摄取过度；五是酱料要天然，避免特制的甜甜的那种酱料；六是碳水要限量。跟着这个原则，吃烧烤店也能简单达成减醣！