華人健康網

趙函穎營養師表示，除了食用性佳外，水蓮的營養價值確實不容小覷！（圖片／趙函穎營養師提供）

水莲营养丰！更含有矿物质铁＋锌

不光如此，每100公克的水莲更含有3.72毫克铁，吃下一把就相当于摄取了台湾卫生署《台湾人膳食营养素参考摄取量》中，成人男性每日铁建议摄取量10毫克的三分之一，成人女性15毫克的五分之一。

就连人体必须、有加速伤口复原、维持皮肤健康作用，多存在于海蛎、花蛤、牛奶、坚果、动物内脏中的锌，每100公克水莲也有0.6毫克的含量，可见水莲营养多元化！

消水肿就靠它！水莲含钾量丰

此外，每100公克更含有高达228.67毫克的钾离子，是相同份量柠檬150毫克的1.5倍之多。适度食用，更有利维持人体钠钾离子平衡、加速代谢现代上班族因三餐多外食、重口味，引发的水肿问题。

吃水莲助防癌？营养师：无直接关联

不过，食用水莲，真的能如网络所言，达到预防癌症的效果吗？对此，赵函颖营养师指出，若单就水莲的营养素来看，并没有直接的相关联性。

若将其作为蔬果579中的其中一种选择、长期补充，并配合少盐、少油、少精致糖等3大饮食原则，对于改善现代人膳食纤维摄取过少、排便不畅等问题确实有不错的帮助，因此在防范癌症找上门，自然也有间接的效果。

但即便如此，若是未养成规律作息、定时运动、均衡饮食的生活习惯，想要光靠食用水莲来杜绝癌症，可就是痴人说梦了！