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近年来，包括欧美、日本和中国等地的报导，有越来越多的科学研究表示，天天喝些适量的咖啡可以防癌，这是因为咖啡中含有绿原酸、咖啡因等特殊成分，这些成分为什么可以防癌？能预防哪些癌症呢？

对许多爱喝咖啡的人来说，每天早上起床最重要的事，就是喝一杯香醇的咖啡；当工作了几个小时之后，觉得精神变差或是工作压力大，会再喝一杯咖啡提神，舒缓紧张的气氛；甚至在心情不好、想要转换心境时，也还是要喝杯咖啡。的确，在台湾，喝咖啡几乎已成为许多人生活的一部分，每家超商也都在抢食这块黑金大饼。

咖啡达人王神宝指出，根据英国ICO（INTERNATIONAL COFFEE ORGANIZATION国际咖啡组织）的统计，台湾人一年（2012年）总咖啡消耗量为396千袋（每袋60公斤，总量相当于2.376万公吨），居亚洲第8位。财政部关务署统计，2013年一整年咖啡豆进口量达2.17万公吨，若以1杯现煮咖啡用掉10公克咖啡豆来计算，相当于台湾人1年喝掉21.7亿杯，平均每人喝掉94.3杯，这还不包括其他相关外围的咖啡商品。

虽然台湾人爱喝咖啡，但对于咖啡却是又爱又怕，有时甚至视为“健康毒药”，既喜爱咖啡的香气，却又害怕喝多了会有失眠、心悸或骨质疏松的负面效应。其实，喝咖啡不全然只有坏处，咖啡中所含的某些成分，对健康是有帮助的，不过，要从喝咖啡来获得健康，就要喝得刚刚好，根据研究，一天喝大约3杯（1杯约240c.c.）黑咖啡是最恰当的。