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年底在即，尾牙宴席中常见的佛跳墙，会放入“海味三珍”，包括海参、鲍鱼与扇贝，尤其是扇贝更有不为人知的好处，中医认为扇贝是滋阴补肾的高级食材，具有治疗肾虚及改善消化的作用。更有研究显示，扇贝中的“扇贝多肽”萃取物，能预防皮肤癌，而“牛磺胺基酸”，还能改善血脂，有助减肥。

有研究已指出，扇貝多肽能清除氧自由基，特別能抑制紫外線對皮膚細胞的氧化損傷。

王子南营养师指出，以营养学来看，扇贝是一种高蛋白、低脂肪的好营养来源。高脂饮食与炎症，甚至癌症有一定关联性，所以扇贝这种低脂肪的食材，相较是健康蛋白质来源的一种选择。

扇贝含有扇贝多肽　可望发展成抗癌药物

中国海洋大学与青岛大学合作研究，发现可以从栉孔扇贝（又称法尔海扇蛤）中，提炼出“扇贝多肽” (polypeptides from Chlamys farreri；PCF)。有研究已指出，扇贝多肽能清除氧自由基，特别能抑制紫外线对皮肤细胞的氧化损伤。

研究团队为了更深入了解扇贝多肽对抗紫外线光的作用，先后以老鼠及人体皮肤细胞两种实验发现，ＵＶＢ对老鼠胸腺淋巴细胞，以及人体皮肤纤维细胞，都可降低UVB引发的细胞凋亡，也能阻挡激活信号，未来有希望发展为预防皮肤癌及淋巴肿瘤病变的药物。