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如果想吃堅果，請盡量生食或低溫烘焙，一天一小把，千萬別過量。

坚果类的清单，即便有营养，仍旧名列上火清单，是因为讲究香酥脆的口感及风味下，多半都是以大火拌炒或烘焙来制作，所以吃了会让身体上火。如果想吃坚果，请尽量生食或低温烘焙，一天一小把，千万别过量喔！同样的观念，烹调的方式不当，也是会让你上火的原因之一。因此，从现在开始要避免高温油炸、爆炒、烧烤、炭烤等等方式料理的菜肴。可以自己下厨的话，就采用温锅冷油的方式，一样可以做出美味的料理。

要观察自己有没有肠火问题，可以从观察自己的排便物开始。请看看你的排便物，是否有羊屎便或容易拉肚子，颜色深、臭、黏？另外，嘴唇干、脱皮、下唇红、手上容易长老人斑、小腿下半截至脚踝的皮肤粗糙、干燥，长斑点和小红点，粉刺与毛囊炎，这些都与肠火有关。

⊙忌上肠火食物

蛋类制品：鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、皮蛋、咸蛋、铁蛋、蛋糕、蛋卷、蛋饼、泡芙、

布丁、茶碗蒸（炖蛋）、美乃滋、铜锣烧、牛轧糖、蛋黄酥、蛋蜜汁、凤梨酥、含蛋的饼干、面包或西点。

奶制品：包括牛奶、调味乳、酸奶、炼乳、干酪、奶酪、酸奶相关产品、冰淇淋、炼乳、高蛋白牛奶制品、乳清蛋白等。

另外还有：蒜头(包含蒜苗)、韭菜(包含韭黄)、虾子(包括虾米)。

如果根据自己的身体状况，开始忌口某些食物一段时间，已经明显感觉到身体的变化，例如原本早上起床都有干眼屎的人，不知不觉中已经消失，或是过去总是胀气的人，已经改善很多，那就表示你所忌口的食物的确对你身体造成负面影响了。建议，经常复习这些食物与身体症状的关联，随时靠着吃对食物，让自己的身体处在最佳状态。