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冬至吃汤圆，素来有「小过年」的意涵，但一碗红豆汤汤圆的热量约300至400大卡，超过一餐所需热量的一半，容易有摄取过量和肥胖的困扰。有鉴于此，台北市立联合医院鼓励民众善用具有天然甜味的红枣、桂圆和中药熬煮养生汤底，可降低热量，又能达到补气养血的作用，更符合「补冬」的健康概念。

用中药材熬煮的「补气健脾药膳汤」，不仅可做为日常保健汤品，也能做为冬至汤圆的汤底。（摄影／骆慧雯）

吃汤圆不卡油　先调整汤底食材

台北市立联合医院林森中医院区营养科周千钦表示，10颗小汤圆的热量约70大卡，每颗包红豆或芝麻等甜馅的大汤圆则有60至70大卡，若以单碗红豆汤或花生汤热量至少250大卡计算，吃一碗含10颗小汤圆或2颗包馅大汤圆的红豆汤，热量至少超过310大卡，比一碗白饭的热量还高。

此外，汤圆所含的支炼淀粉较多，烹调后具有粘性，不易消化，容易造成肠胃负担和脂肪囤积，建议民众摄取时需节制份量，且餐后需多摄取高纤蔬果，帮助消化，预防肥胖。