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山楂酸、甘，有解油膩、健胃整腸的效果，且口味酸甜，口味上較容易讓青少年接受。

【土雞蛋山楂飲】：

材料：

山楂10公克、土雞蛋1顆（亦可由一般白蛋取代）、水300c.c。

做法：

1.將山楂片洗淨，以開水浸泡半小時，將浸泡過的水倒掉後備用。

2.接著將泡過的山楂以滾水熬煮5至10分鐘。

3.待山楂水煮滾後，將土雞蛋打入攪拌成蛋花，待其煮熟後，即完成。

效果：

此藥膳有開脾、健胃的效果，能夠促進孩子的食慾、增加吸收力。山楂有開胃、解膩、助消化的作用，對於胃口不佳、挑食的孩子來說，有增進胃口的效果。

至於土雞蛋含有高蛋白質，能幫助發育中的青少年補充肌肉生成所需的營養。另外，雞蛋還富含大量的DHA和卵磷脂，經由人體消化後，會釋放出膽鹼到達腦部，能增強孩子的記憶力與反應力。