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而礦物質硒常見的食物獲取來源有，堅果、雞肉、雞蛋、豬肉、鮪魚、鮭魚等。

矿物质2／硒：

虽然人体对硒的总需求量并不高，但适度摄取矿物质硒能为身体带来良好的抗氧化能力、增加氧化物质的清除代谢。且许多研究更显示，硒可帮助维持免疫力、降低罹癌风险。

尤其是对于老年人而言，体内的硒含量充足，更有助于维持肌肉量、体能及步伐行走速度。而常见的食物获取来源有坚果、鸡肉、鸡蛋、猪肉、金枪鱼、三文鱼等。在饮食建议上，对于咀嚼、吞咽反射能力不佳的朋友，可试着以上述食材制作清蒸肉饼、芙蓉蛋和清蒸鱼，就是方便长者进食、补充营养，增加每天硒摄取量的好选择。

矿物质3／钙：

根据刊载于2014年《The journal of nutrition, health & aging》，由新墨西哥针对121名60岁以上老年男性所进行的研究发现，步态较慢的老年男性，其每饮食记录中，每日的蛋白质、膳食纤维吃的少，且饮食的钙、铁食物摄取量也明显不足。

由于钙质是维持人体肌肉组织正常收缩的关键因素，而铁质与红血球生成、认知功能息息相关。因此，当老年人饮食中缺乏钙质、铁质，自然容易减低老年人的体力和步态活动表现。