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【3糖尿病对症特效食谱】

★翡翠饭卷

材料：

糙米饭1.5碗，包心菜叶150克，红萝卜20克，洋葱10克，鸡蛋1颗，橄榄油1小匙。

调味料：

盐1/4小匙，胡椒粉少许。

作法：

1.蔬菜洗净；洋葱、红萝卜均去皮，切碎；鸡蛋打散。

2.包心菜用滚水汆烫至软，捞起后冲凉，沥干备用。

3.热油锅，炒香鸡蛋和洋葱，加入糙米饭、红萝卜、盐和胡椒粉炒匀。

4.将作法3包入作法2卷起即可。

降血糖功效：

鸡蛋富含卵磷脂，能降低体内坏胆固醇，预防糖尿病并发心血管疾病。洋葱当中的硫化合物，可刺激胰岛素合成及释放，有助稳定血糖。

★菜花炒蛋

材料：

白花菜200克，鸡蛋150克，葱段20克，橄榄油适量。

调味料：

酒1大匙，盐1/3小匙，红葱酥1/4小匙。

作法：

1.花菜洗净，切小块；鸡蛋打散，加酒、盐拌匀备用。

2.爆香葱段，加入蛋液略炒，续入花椰菜炒熟，最后加红葱酥炒匀即可。

降血糖功效：

十字花科的花菜是低升糖指数的食物，并有极强的抗氧化力，除能帮助高血糖患者推迟血糖上升外，还可加强身体抗病能力。

★香芋炖牛蒡

材料：

牛蒡200克，芋头80克，蒟蒻片50克。

调味料：

盐1/4小匙，胡椒粉少许。

作法：

1.材料洗净；芋头、牛蒡均去皮，切块。

2.锅中加适量的水，将所有材料放入锅中炖煮至汤汁略为收干，最后加入调味料拌匀即可。

降血糖功效：

牛蒡、蒟蒻、芋头皆富含膳食纤维，三者搭配烹调，强调此道料理的高纤维特色，能有效发挥稳定血糖的效果。

本文出自人类智库《糖尿病疑惑10大名医解答》