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例如每餐只吃3/4碗饭、水果1份，蔬菜不限，但须尽量减少用油量。甜食或油含量高的食物（如油炸食物）不是不能吃，但其卡路里太高，或含有对身体较不好的油脂（饱和脂肪酸），所以尽量少吃，也不可吃消夜。如果喜欢吃馒头或面，也可以变换主食种类，但必须扣除相同卡路里的饭量，不可吃面又吃饭，卡路里才不会超过。其实，不论采取哪一种治疗方式，饮食控制对糖尿病患者来说，是最基本也是最重要的。

许多患者在接受胰岛素治疗后，认为胰岛素分泌达到正常人标准，所以就不再控制饮食，这样是很危险的。饮食控制是糖尿病患者控制病情、使之不恶化的关键，若能好好进行饮食监控，血糖的变化便能受到掌控，再搭配其他运动、药物治疗，效果会加倍显著。若不忌口，血糖忽高忽低，不仅会造成身体负担，同时也会削减治疗效果。

事实上，还是希望患者能采取“三餐定时定量”的进食方式，其中一项最重要的原因是：接受药物治疗的患者，在未进食的情况下，容易发生低血糖的情况，相当危险，不可不慎。有时医师甚至建议患者在睡前吃一些食物，以防清晨出现低血糖症状。

糖尿病患者的7大饮食原则

1.摄取富含膳食纤维的食物，有利于血糖的控制。

2.避免食用勾芡和糊化过度的食物(如稀饭)，可避免血糖不正常上升。

3.应按照饮食计划摄取主食(淀粉)类食物，切勿过度限制淀粉类食物的摄取，糖尿病患者完全不吃淀粉类食物，是老旧且错误的观念。

4.应少吃油炸类、高油脂食物(如猪皮、鸡皮等)。

5.动物内脏、海鲜类的胆固醇含量偏高，须限制摄取量。

6.避免食用加工或腌制食品，以减少不必要的盐分摄取。

7.不宜喝酒，三酸甘油酯偏高、血糖控制不良者，更应严格禁止饮酒。