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粽子是端午节的应景食材，此时体重超标的老人家想吃肉粽又怕胖，该怎么办？营养师建议，只要选重量在200公克以下的小型粽子，品尝时再搭配富含水溶性膳食纤维的深色蔬菜，例如：秋葵和茄子，即可达到意想不到的甩油作用，让銀发长辈们安心吃粽不“卡油”。

老年人端午節吃粽子要注意熱量，選擇重量200公克以下的粽子較不易「卡油」。(圖片／周富美攝)

台东圣母医院尤伟铭营养师指出，目前坊间的粽子重量大约在300公克左右，传统以炒虾仁、咸蛋黄、五花肉为馅料的肉粽热量都太高，吃一颗几乎是2碗饭的热量，建议老人家在选购粽子时，最好挑选看起来比较小的肉粽，或是和朋友与家人分食一颗粽子，如此一来可以减少摄取一半的热量，也不必担心会发胖的问题。

【吃粽配蔬菜　多纤维少油脂】

坊间传统的肉粽习惯包入重口味的咸蛋黄，不小心吃下两颗肉粽胆固醇就超标2倍，为了避免胆固醇影响老年人的心血管健康，此时可以栗子取代咸蛋黄，优点是栗子的热量比蛋黄低，胆固醇也比蛋黄少十分之一以上，吃起来既没有压力又有饱足感。

尤伟铭营养师强调，想放心吃粽子又不卡油，秘诀在于增加低卡、深色蔬菜的摄取量，含有丰富多醣体的绿色秋葵，以及富含植化素的紫色茄子，都有足够的水溶性膳食纤维，非常适合銀发族在端午节搭配糯米粽一起佐餐品尝。