许多疾病都是吃出来的!包括令人闻之色变的癌症,也与饮食息息相关!日前综艺天王艺人猪哥亮因罹患大肠癌二期,使人惊觉饮食的重要性。许多研究发现,现代人“少蔬果”的饮食习惯,是罹患大肠癌的直接主因。想预防癌症或其他慢性病,就要从每天吃五色蔬果开始。
防癌饮食拼盘 五色蔬菜不可少
美国营养博士塞尔-施赖伯曾在新书《抗癌,生活的一种新的方式》中提出“防癌饮食拼盘”的新观念。他指出:抗癌饮食主要包括五色蔬菜与豆类,另外也要摄取优质蛋白质,并且要搭配优质的橄榄油,或菜籽油、亚麻籽油等,才能让每日饮食符合健康概念。而他也指出,防癌饮食拼盘内的“五色蔬菜”非常重要。因为五色蔬菜中,并非只含有纤维质、维生素,更重要的是植物中有一群珍贵的抗氧化质“植化素”,它们可是21世纪最闪亮的营养新星!
“植化素”就像植物的“天然色素”,它能保护植物就算受日晒雨淋、病虫害,但依然能让植物保有鲜艳美丽、甚至让它们长得更好。当我们吃进这群“五彩植化素”,就能由里到外增强防御力,保持年轻、健康,让女人漂亮、男人强壮!
调查:台湾人蔬果摄取明显不足
然而,现代人吃得好又常外食的不良饮食习惯,很容易让大家蔬果摄取不足!根据台湾癌症基金会的调查统计,20-65岁的台湾女性上班族中,每个人每天平均仅摄取2.3份的蔬菜水果,仅占专家建议量的三分之一!