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近年来，养生风潮盛行，台湾人对于自身的健康保养，胺基酸保健越来越重视。民众除了维持良好的生活习惯外，更喜爱在日常饮食中，配合药膳食补，或摄取保健食品来养生。特别是滋味鲜美、富含大量蛋白质、营养价值高的鸡肉更是受到民众的喜爱，经常将鸡炖为汤品食用。也有的人选择比较方便的鸡精，取代日常炖补，鸡精能萃取出小分子胺基酸，让胺基酸容易被人体快速吸收，又不会造成身体负担，鸡精提供健康保养功效。

選擇飼養過程公開、環境整潔、有水簾式隔菌、獸醫駐場、無施打生長激素，並有國家CAS認證的肉品，較有保障。

事实上，民众想透过熬煮鸡肉的方式，获得完全营养成分并不如想像中容易与安全，有时不仅费时，也很费工。而且传统的熬煮方式，还有油脂过多、胆固醇及热量过高的疑虑，加上鸡只饲养方式有问题，如果长期食用，恐造成人体负担。

除了上述的担忧外，对于鸡汤、鸡精最重要的原料鸡肉的来源、品质优良与否、是否健康，一般民众更无从得知。倘若购买不健康的鸡只，不但补身不成，甚至可能危害健康。

购买鸡肉停看听　公家认证有保障

为了避免对身体引起不良的影响，民众在购买鸡汤、鸡精的原料即鸡肉时，应多加谨慎小心，尽可能选择饲养过程公开、环境整洁、有水帘式隔菌、兽医驻场、无施打生长激素，并有公家CAS认证的肉品，较有保障，如此不论是炖煮为鸡汤，或是制成鸡精不止保障我们食用的安全，也让功效不打折。