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肥胖首先是依个人天生的体质决定的。可以这样说，每个人都能被某种疾病传染，我们从人的脸上就可以发现端倪。那些因为疲劳过度而丧命的人，大部分人的头发是棕褐色的，脸是长形，鼻子是尖的。

事实上， 有些人的消化吸收决定了他们的肥胖无法避免，因为他们产生的脂肪异于普通人。我从不怀疑此事，正因如此我也非常灰心。在社交晚会上，每个人都会被年轻、美丽、活力四射的女士迷得神魂颠倒， 她有着挺拔的鼻子、丰腴的身材、柔软的肌肤。

不过我却不会如此，因为透过这些，我看到十二年后她的模样，那时的她已经因为肥胖不再光彩照人，而是疾病不断。这都是我的经验之谈，说实话，我真心替她伤心。所以人们说“预见未来只会让你更加难过”，这句话是合情合理的。

其次， 引起肥胖的原因是人们每天都从面粉与淀粉类食物中摄取营养。就像前文所说的，不管是什么动物，吃淀粉类食物都会发胖，就算他们不愿如此，但在事实面前，人人平等。

淀粉与糖融合后， 更容易导致肥胖，因为糖和脂肪里易燃的氢元素都极其丰富。不仅如此， 因为淀粉与糖融合后的食物会更美味，因此人们的胃口变得更大，也极易变胖。为了抑制食欲，人们都选择吃完主餐后才吃甜食。

啤酒类的饮料淀粉的含量不容小觑，它也是导致肥胖的主要原因。在那些喜欢喝啤酒的国家里，大肚子随处可见。一八一七年，因为经济不景气，很多巴黎人选择饮用啤酒，最终使得许多人的胃口变大，无法恢复到以前的状态。