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油脂是人体不可或缺的营养素，但近年来食品安全争议不断，民众吃油吃得心惊胆战，不知如何是好，担心吃错油或误踩黑心油问题，可能形成体脂肪，甚至成为健康的慢性杀手。现代餐饮如炸猪排、炸可乐饼、豚骨拉面、甜点蛋糕等各类美食，都需要油脂创造美味，但若不关心油脂成分和来源，就怕吃错油会害了健康，也导致体脂肪囤积。对此，日本营养学博士特地来台，传授大家挑好油和吃好油的秘诀！

日本營養學博士笠井通雄來台分享選好油的秘訣，提到中鏈脂肪酸的油品較不易形成體脂肪。（圖片提供／統一綺麗健康油）

日本营养学博士：保健成分：中链脂肪酸 不易形成体脂肪

油脂是人体每日必需的营养来源，不能不吃，适量且聪明地摄取才能帮健康加分。如何聪明挑好油？

日本营养学博士笠井通雄表示，一般以长链脂肪酸为主的食用油，在人体代谢过程中容易形成体脂肪。而台湾企业与日本共同研发出的一款健康油，其中保健成分：中链脂肪酸萃取自天然果实，代谢途径不同，吸收后直接送进肝脏进行分解且转换为能量代谢，实验证实不易形成体脂肪，适合作为民众管理体脂肪之用。此功能已通过日本厚生劳动省特定保健用食品认证，与台湾卫福部的健康食品认证，是消费者可信赖的选购指标。

日本型男主厨Masa教你选好油

现代人在外饮食比例高，在原料来源和制作过程难以掌控之下，消费者更要替自家厨房所使用的油品做好把关，多做比较，选择健康少负担的好油，正确且适量使用，配合规律的生活作息和运动习惯，才能常保健康！