过年围炉吃「烧烫烫」的火锅最应景,不过,为什么有的人吃火锅愈吃愈胖?有的人却可以利用吃火锅来瘦身呢?具多年减重门诊经验的杨智尧医师表示,关键在于吃火锅的「顺序」,只要调整食用顺序、甚至还可以搭配餐前的辅助产品与餐后的轻运动,就能轻松Pass年节「肥」关。
减重医师杨智尧表示,每到冬天,火锅便成为多数民众聚餐的首选,但吃1次吃到饱的火锅,包括汤头、白饭、火锅料、肉片、饮料等,一顿饭下来约可以摄取高达3000大卡热量,已超过成年人每日热量的摄取标准2500大卡。
事实上,火锅本身的汤头热量就不低,再加上将所有食材放入汤头中烹煮方式,食材本身的油脂也跟着融入汤中,若没有好好挑选食材、斟酌食用,很容易就摄取到惊人的热量。减重医师杨智尧提供了8个享「瘦」火锅要诀,民众只要确实遵守,就能轻松享用火锅不发胖。
要诀1:慎选汤头 降低热量摄取
吃火锅的时候,一开始决定食用什么汤头,也是影响热量的重要关键。举例来说,一碗姜母鸭的汤热量就有160大卡,而一碗海鲜锅的汤只有60大卡,两者相差100大卡。如果喜欢选择高热量的汤头,长时间累积下来,将十分惊人,并且囤积在体内,成为一大负担。