1 2014/1/23 下午 03:47:10

高纤消除脂肪肝 别误吃高GI水果

──【扫除脂肪肝】专题

(关键字: 肝硬化 , 脂肪肝 , 水果 , 蔡慧君 , GI值

还在大吃大喝吗?现代上班族三餐不定时,偏好摄取高热量的淀粉和油炸食物,且三不五时与亲友饮酒狂欢,长期造成肝脏代谢负担,检查才发现肝脏油腻腻,严重的脂肪肝恐引发脂肪性肝炎甚至肝硬化。营养师提醒,天天高纤食物有助于预防肝脏脂肪沈积,但小心别踩到高GI值的地雷水果。

新鮮草莓和哈密瓜分別屬於低和中等GI值的水果,搭配攝取可補充各類營養素,且降低單吃哈密瓜的血糖變化。
新鲜草莓和哈密瓜分别属于低和中等GI值的水果,搭配摄取可补充各类营养素,且降低单吃哈密瓜的血糖变化。

贪吃高GI食物 脂肪肝找上门

台中光田医院营养室营养师蔡慧君表示,脂肪肝的形成机转有两个论点,第一是身体的氧化压力过大,自由基伤害肝细胞引发发炎,影响肝细胞代谢脂肪的功能所致,但多吃抗氧化力高的食材,特别是新鲜蔬菜和水果,就能降低氧化压力,进而预防脂肪肝形成。

第二个论点则与胰岛素抗性有关。当民众吃太油或太多,特别是高GI值(升糖指数)的食物时,会提高胰岛素的抗性,脂肪容易囤积,也就是俗称的「体脂肪」,长期会影响新陈代谢,导致糖尿病和脂肪肝,临床发现许多糖尿病患者合并脂肪肝症状。

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