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吃南瓜的好處，三大重點營養師報給你知！

在國外，因為萬聖節家家都會用南瓜燈，但當萬聖節過後被丟棄的南瓜數以千萬顆計，好食課營養師團隊看了實在很心疼呀！南瓜可是兼具美味又營養的食物，接下來就讓您知道南瓜有多麽營養吧！

●南瓜具有豐富膳食纖維，相對熱量較低

根據2013-2016的「國民營養狀況變遷調查」，國人的每日膳食纖維攝取量無論男女都未達衛福部建議的25g-35g，而南瓜作為全穀根莖類家族，可以替換我們的主食，不僅熱量更低、膳食纖維含量也很豐富！

●預防癌症的好食物

南瓜富含類胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素具有抗氧化劑的功能，可以與體內自由基結合，保護細胞膜及DNA免於氧化壓力的傷害，多攝取類胡蘿蔔素對於預防攝護腺癌、乳癌、子宮頸癌等癌症有益。

美國飲食協會期刊研究指出多攝取黃色蔬菜或雜糧薯類，能降低大腸癌的風險。其中，類胡蘿蔔素扮演重要的角色！

根據英國藥理學雜誌，類胡蘿蔔素可以減緩癌症細胞的生長週期，並且增加其細胞凋亡，除此之外也減少調節腫瘤轉移因子的表現，使惡性腫瘤母細胞轉移侵襲能力下降。

類胡蘿蔔素對免疫能力也相當有幫助，不僅能使淋巴增生、還會增加體內淋巴前驅細胞Natural killer cell的活性，因爲此細胞是非專一性的防禦，一但接觸腫瘤細胞或是病毒就可以釋出穿孔素及顆粒酶等。

穿孔素會在目標腫瘤細胞膜形成孔洞，顆粒酶進入細胞後，改變粒線體膜的通透性，並引發一系列蛋白質的活化，啟動細胞凋亡反應，使DNA片斷化、腫瘤細胞分解。