大豆油怎麼保存、使用才正確？專家帶你一次看懂 | 養生保健 | 華人健康網

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（關鍵字：料理 , 大豆卵磷脂 , 不飽和脂肪酸 , 保存 , 大豆 , 大豆油）

·养生副产品

大豆卵磷脂是精制大豆油过程中产生的副产品。

大豆油精制过程中有一道手续为脱蜡，会沉淀出磷脂质，磷脂质是细胞膜的主要组成；摄取磷脂质，可活化细胞、增强细胞机能，促进人体新陈代谢，预防老化。将磷脂质加工、干燥后，就是优质的养生品“大豆卵磷脂”。

鲜大豆油其实就有这个功能了，我们何必舍近求远呢？聪明的在三餐饮食中保养，才是最不费力又自然的“食力”啊！

本文出自三应出版社《寻油记：一位品油师对生命的坚持与实践》一书

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