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每天吃好油、低温烹调食物

除了挑选健康食材有助排毒，每天也要吃好油、喝好水。黄淑惠表示，吃好油，对于细胞膜修复、荷尔蒙合成等生理机能非常重要，但如果吃到劣质油品，则会伤害身体。市售油品很多，含脂肪酸不同特性，区分为OMEGA3、6、9，由于OMEGA6比例较高的油品会在体内转化为“前列腺素”，进而造成身体发炎反应，宜尽量减少食用，大豆油、玉米油、葡萄籽油、花生油都属于此类油品。

反之，OMEGA3和9比例较高的油品，有助于对抗身体发炎，且可润肠，帮助有毒物质排出。像亚麻仁油、坚果和深海鱼油，属于OMEGA3的油品；苦茶油、橄榄油，属OMEGA9的油品，都是很好的油品选择。

切记油品不要过度加热，应该以低温烹调食物，把握“冷锅冷油”或是“水炒法”，建议炒菜时加一点水，把蔬菜放进去炒软了，最后再加点油，避免油温过高劣变，或烫青菜之后把油淋上去，如此可确保油品不被破坏，减少自由基发生，维持肠道功能正常。

清除毒素，每天喝好水2000c.c.

人体解毒途径，包括喝水、排尿或排汗、呼吸排出二氧化碳，以及肠道排毒等几个面向。因此，补充足够的好水，有助于排尿排汗，清除毒素是很重要的。

黄淑惠指出，每天至少要喝2000c.c.的水，这是因为每天从身体各系统排出的水分大约2500c.c.，要补回2500c.c.的水，扣除食物本身所含的水分约500c.c.，因此，每天至少要喝水2000c.c.。

若再依体型不同细分，每人每公斤约要摄取的水量是30～35c.c.，可依体重不同计算；且要考虑工作环境、生理活动等，若搬运工、建筑工每天排出的汗量多，因此，每公斤要以45c.c.的饮水量计算调节。

至于什么是“好水”？黄淑惠认为，只要是一般煮开的开水就是好水，不建议天天喝去离子水（纯水）或电解水（碱性水）。因为纯水水中的矿物质量不存在、电解水（碱性水）过度饮用，则会造成肾脏调节电解质平衡负担过重。只要煮开的开水，就可以杀菌，喝水同时又可以喝下矿物质，如果担心水质不好，稍加过滤即可。

喝水排毒，要慢慢喝、喝温开水

喝水原则，是“慢慢喝、喝温开水”，必须把每天所需要的水量分散5～6次喝入，不要一口气牛饮，短时间喝水量太大，肠胃和肾脏会受不了。

黄淑惠建议，每次喝水量约为300～400c.c.。喝水的时间点，首先是早上睡醒时（因为整晚没喝水，一觉起来血液是浓稠的），接着在上午10点、中午时分、下午2～3点、黄昏4～5点，以及睡前约1～2小时再喝一点水。

黄淑惠提醒，喝水指的就是“白开水”，不要把酒、手摇杯饮料、果汁当水喝，正常足量喝水，才能维持身体正常的排毒功能。