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菜肴中添加香料与药草，最棒的是，它们不贵，并且也很美味。许多香料与药草内含有的次要成分，历经百年来的流传使用，被证实具有促进消化的功能。同时，香料与药草也成为低产气饮食中的重要添加物。在购买八角和茴香子这类的香料时，我喜欢购买未磨原型的，要使用时，才将其磨碎，这样一来，它们内含的香精油才不会因为久放而蒸发掉。而我不是个植物高手的好园丁。

因此，我比较喜爱到处购买捆成一小把的新鲜药草植物，偶尔也会买冷冻的药草植物。以下您会看到有关香料与药草的概览信息，这些香料与药草是我认为每个重视消化健康的家庭，都会有的香料与药草：

▶八角

八角子是最受欢迎的消化茶的一员，不仅可作为维持好身材的热饮。在圣诞节小饼干以及大锅菜里，八角的地位不容小觑，它赋予每道有它身影的佳肴，一种难忘的特殊味道。

▶罗勒

罗勒的添加，让每道面食的味道，臻于完美。新鲜色拉中放入罗勒，也会增添特殊的风味。这种源于地中海的植物，因内含香精油，因为具有消除胀气的功效。

▶小茴香

在探讨过关于小茴香的研究报告以及透露了我外婆烹饪的秘方后，对于小茴香的信息，似乎没有可以补充的了。小茴香可被视为是黑胡椒一类74，并且是世人爱用香料的第2 名，这不是没有原因的。若您要烹煮豆科食物或是其他易引起胀气的食物时，不能没有小茴香。若您要在酱汁中放入小茴香之前，将它稍微煎炒到有点焦黄时，它会散发出一种浓郁的香气。

▶茴香子

茴香子位居消化茶排名的第2 名。茴香子可和其他香料组合成一种香料混合物，例如：潘马萨拉。茴香子也是汉堡肉饼或是玛芬蛋糕的最佳伙伴。