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口感滑顺、芬芳，如奶油颁的牛油果不只有着“森林奶油”的称号，其更曾被金氏世界纪录列为世界上营养价值最高的水果之一；适度食用对人体有助减少坏胆固醇，增加好胆固醇，以及抗氧化、消水肿等5大好处。虽然适度食用牛油果好处多多，但要提醒的是，由于其油脂丰富、热量高，食用上仍应限量才是。至于该怎么摄取才不NG？且听专家怎么说！

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“森林奶油”牛油果滋味好　消水肿、抗压化4大好处啵棒

根据台湾食药署食品营养成分数据库数据显示，每100公克的成熟牛油果热量为94大卡，膳食纤维5.7公克、含钾量为385毫克、维生素A含量有79I.U.、β-胡萝卜素48ug。且同时含有维生素B、C等多种人体必须营养素，可谓营养素多元的“高营养密度”食材。

除了营养价值丰富外，日本知名营养管理师、料理研究家松村真由子在其著作《食疗的力量：日本权威营养专家教你一样的食材不一样的搭配，吃出意想不到的防病力！》一书中提到，脂肪含量多、营养价值高的牛油果更有“森林奶油”的美名。不过，除了营养价值丰富外，其实牛油果之所以为人称道，最主要的仍在于，适度食用牛油果对人体健康有下列4大营养好处：

好处1／增加好胆固醇：牛油果中含有丰富的不饱和脂肪酸、油酸及亚麻油酸（Linoleic acid），适度食用有助降低血液中的坏胆固醇、增加好胆固醇，发挥预防动脉硬化、脑梗塞，及减少未来心血管疾病罹患风险的效果。

好处2／抗氧化：其富含的β-胡萝卜素、维生素B、C、E等维生素，则有帮助提升人体抗氧化力，有效保护身体细胞，减少自由基带来的伤害。适量摄取下，更有助于提升认知能力、增强记忆力、预防脑部衰退。