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●4.减少脸部皱纹：

2010年，美国皮肤科医学会年会（American Academy of Dermatology）发表，89位40至60岁的女性白人每天使用添加姜黄的乳液2次，连续8周，能减少15%脸部细纹与皱纹（对比前后），但只擦上烟硷酸的保湿乳液，仅能除斑，并不能除皱。

●5.舒缓经前症候群：

每日补充0.2克的姜黄素（连续10天），在3个月的月经周期中，可以显著降低经前症候群。

●6.预防痴呆：

脑中淀粉状蛋白质沉淀，会造成脑神经细胞与血管细胞的死亡，是痴呆症患者的典型病理机制。然而，研究证实，姜黄素可抑制脑细胞的死亡，此研究是直接注射淀粉状蛋白质于中年大鼠的脑中，经由喂食姜黄素后，发现可以抑制淀粉状蛋白质造成的记忆力减退；另一项研究也发现，有痴呆基因的小鼠，透过喂食姜黄素，可降低脑中的氧化蛋白质及一些发炎物质。另外，因酒精导致老鼠脑部受损（脂肪氧化及脂肪堆积于脑部），透过摄取姜黄素也能改善。

【姜黄这样吃才正确？】

姜黄好处众多，但怎么吃才能发挥最棒的效用呢？程涵宇认为，建议每次用量500毫克（1天3次），配合早中晚餐摄取，譬如可以添加在菜肴里，煮汤喝，泡水喝，或是直接与饭拌匀食用，至少持续一个月，是最建议的摄取方式；针对有骨关节炎的患者，也可与葡萄糖胺一起摄取，效用会更好，但要注意，姜黄的保存方式要避光，不能直接曝晒在阳光下，以免造成变质。

另外，要注意的是姜黄比较刺激，研究发现，若一次摄取高单位（12克）以上的姜黄，会出现恶心、腹泻、胃溃疡等副作用；姜黄还会刺激胆囊收缩，也可能增加结石的发生机会，这些都要注意。

【内容出处：常春月刊 408期】