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养生风潮盛行，姜黄成为现代保健新宠儿，研究指出，姜黄具有防痴呆、抗氧化、保护肠胃等功能，不过，到底怎么吃、什么时候吃、吃多少才有效？

姜真是人类的好朋友，举凡手脚冰冷、经期症候群、感冒初期、抗菌、抗病毒、抗氧化......，都可使用小小一片姜来舒缓；不过，近期造成风潮的养生食材“姜黄”，也有同样功能吗？

营养师程涵宇表示，姜黄属于姜科食物的一种，与生姜或老姜长得类似，但与我们平常吃的葱姜蒜的姜不太一样，姜黄最主要的有效成分为姜黄素（Curcumin），过去主要做为香料调味用，譬如咖哩就会添加少许的姜黄（比例可以调整），让口味更为丰富，但因其丰富的保健效用，现在则跃为热门的保健食材。

【姜黄6大好处，不可不知！】

●1.抗发炎：

研究证实，姜黄含有丰富的多酚类化合物，在动物细胞与临床动物研究发现，其具有相当程度的抗发炎作用；另有研究指出，姜黄含的多酚类化合物，可以抑制金黄色葡萄球菌与链球菌的生理活性，并预防细菌及病毒的感染。

●2.降低胆固醇：

研究证实，姜黄的有效成分，可以促进胆汁合成速率，进而达到降低胆固醇的功效，不过，对于胆结石的治疗效果仍不明确。

●3.舒缓关节炎：

研究证实，针对关节发炎引起的疼痛与酸痛感，透过摄取姜黄也可舒缓。