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鲜红欲滴的西红柿，不仅多汁可口、一年四季皆可得，其富含茄红素、维生素C、膳食纤维的特性，更让它成为女性抗氧化、美肌，不可缺少的保养圣品。不过，想要充分获取西红柿中对肌肤有益的营养素，到底该怎么吃才对呢？且听专业营养师告诉你！

西红柿护肤关键：茄红素、膳食纤维5营养素大加分

赵函颖营养师表示，根据台湾食药署食品营养成分数据库显示，每100公克的红色大西红柿，其热量为18大卡、维生素A含量1691 I.U.、维生素C含量14毫克、维生素E含量0.68毫克、β-胡萝卜素含量1015ug、含钾量217毫克，膳食纤维含量更有2.17公克，可谓高纤低卡的营养食材。

再加上，其更富含独特的抗氧化物质—茄红素，营养可谓相当丰富多元。除了说明西红柿中含有哪些营养素外，赵函颖营养师也特别针对上述营养成分对于肌肤保健的益处，加以说明分析：

●维生素C：适度补充有利阻断黑色素生成，且维生素C还能帮助人体合成胶原蛋白，让肌肤充满弹性与水润的作用。

●维生素E：维生素E可帮助肌肤对抗自由基、紫外线和污染物，且能抑制伤口出血、消肿止疼。

●矿物质钾：能帮助维持人体电解质平衡，避免血液中钠离子浓度过高；适度补充有利尿、消水肿，改善脸部浮肿的效果。

●膳食纤维：充足的膳食纤维不仅能帮助排便顺畅。在肠道不囤积宿便的情况下，自然也能减少肠道内自由基带来的氧化伤害，帮助肌肤循环变好。

●茄红素：属于类胡萝卜素一员的茄红素，可谓强力的自由基清道夫，其抗氧化力更胜β-胡萝卜素及维生素C、E。适度补充有利抵抗肌肤、肠道内自由基的伤害，进而发挥养颜美容的效果。