華人健康網

姜黄保健风靡全球，您都怎么吃它呢？做成咖哩？加入米饭中一起煮？这些作法都太老套了！美国知名营养师Brigitte Zeitlin认为，用姜黄、肉桂和植物奶制作而成的“黄金拿铁”，不但有助抗氧化和抗发炎，还能补充元气，预测将成为2017年养生饮品市场的新主流。

姜黄+植物奶　抗发炎又防感冒

“黄金拿铁”在印度被称为“haldi doodh”，是植物奶为基底，加入姜黄、椰子油、姜、黑胡椒、肉桂和蜂蜜等材料制作而成，在古代阿育吠陀的食疗法中，认为其有治疗咳嗽和感冒的功效。而台湾营养师分析黄金拿铁的组成，认为其有抗发炎、抗菌和促进健康等作用。

姜黄素抗发炎！黑胡椒、椰子油成助力

新营养食代团队营养师陈琳臻表示，黄金拿铁中的姜黄、姜、黑胡椒和肉桂，除了常被作为香料使用之外，在抗氧化、抗发炎、抗菌上也都有很好的效果。其中的姜黄，许多研究显示其主要成分“姜黄素”，能够有效地清除体内产生的自由基，降低氧化压力对身体造成的疾病和不良影响，远离心血管疾病、关节炎、糖尿病、癌症等慢性发炎性疾病。

而在其他食材的“助攻”之下，更能发挥姜黄的保健效果。黑胡椒与姜黄共同使用，可以使姜黄的在体内吸收运用的效率增加，强化抗发炎和抗发炎的效果；偏脂溶性的姜黄素能与椰子油互溶，增加在体内的吸收利用率。另外，姜黄和肉桂对血糖控制都有不错的效果。