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陳琳臻營養師。（圖片提供／新營養食代團隊）

发炎，百病生！5大抗发炎食物简单吃

现代人认为发炎是一切疾病的元凶，因此积极寻找抗发炎、抗氧化的新食材，但其实这么辛苦，只要每天吃足“新鲜蔬果579”，就可以轻松获得对抗体内自由基及氧化压力的超能力。

陈琳臻营养师指出，蔬菜水果中除了富含各种维生素、矿物质外，还含有各式各样的“植化素”，这些都是抗氧化、抗发炎的最佳帮手！以下举例5种常见的营养素和植化素，只要多样化且足量摄取，强化抗氧化和抗发炎能力，一点也不麻烦。

蔬菜水果中的各種維生素、礦物質和植化素，都是抗氧化、抗發炎的最佳幫手。

【5大类抗发炎食物】

1.维生素C：维生素C可以为我们身体清除许多自由基，大大降低身体中自由基让身体发炎的机会。柑橘类水果和番石榴都是富含维生素C的代表性水果。

2.维生素E：多存在植物油，像是橄榄油、大豆油，或是坚果类、五谷燕麦之中。

3.类胡萝卜素：通常存在黄色、红色和橙色的蔬果中。番茄中的茄红素和胡萝卜、木瓜中的β-胡萝卜素，都是属于类胡萝卜素的成员。

4.硫化素：老一辈的人常说吃大蒜、洋葱可以抗感冒，主要就是其硫化素成分所发挥的抗发炎效果。

5.多酚类：多酚类普遍存在各种植物中，像是苹果、葡萄和莓果等水果中。而姜黄素和茶叶中的儿茶素，也属于多酚的其中一种。