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我会把苹果洗干净之后，连皮一起吃下肚，这几乎是我每天的习惯。苹果富含钾、果胶、苹果酸、维生素这些营养，具有帮助食物消化与燃烧脂肪的效果，也能有效预防动脉硬化、高血压、糖尿病与缓解便秘，还能将毒素排出体外。

苹果的多酚具有超强的抗氧化力，除了能预防体内氧化与高血压，也能抑制肠道吸收氧化的胆固醇。实际上，苹果皮比苹果肉含有更多超强抗氧化力的多酚，所以若是把苹果洗干净之后连皮一起吃，会更有益健康。

芬兰连续进行了二十五年的流行病学调查，从其结果中可以发现，苹果极能有效预防肺癌，还能抑制造成口臭的甲基硫醇，也能抑制因光老化而产生的褪黑激素。

不只是苹果，葡萄也该连皮一起吃

我还在美国大联盟纽约大都会队服务时，曾发生过一件事。用餐时，我一如往常地将放在球员休息室的葡萄拿起来剥皮吃，结果被大家问：“你为什么要把皮丢掉？”意思是，“你干嘛丢掉最有益身体的部分呢？”