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你今天吃菜了吗？想要拥有健康身体，除了有养成规律运动、充足睡眠的生活习惯外，正确的营养补充更是不可缺少！而日常饮食多食用富含多种植化素的新鲜蔬果，更是有效减少自由基带来的氧化伤害，避免癌细胞找上门的重要关键！历经生死关头，曾罹患罕见子宫颈内膜癌的料理达人，推荐一款兼顾营养美味，且同时可以补足多种植化素的“白玉腐皮沙拉”供大家参考。

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别小看植物营养素！防老、防癌护健康有一套

什么是“植化素（phytochemicals）”，对人体的健康又能带来哪些益处呢？植化素是“植物营养素�%0�的简称，其指的是不同于维生素、矿物质，仅存在于蔬果中、人类无法自行制造的独特微量元素；举凡花青素、茄红素、类黄酮、吲哚等皆属于其一员。

且植化素具备良好的抗氧化力，能够帮助细胞对抗活性氧的攻击，保护细胞不受自由基造成的氧化伤害、杜绝发炎反应发生。最重要的是，适度补充不仅有助预防老化、强化心血管健康；同时，还具有防癌、抗癌的作用！因此，想要维持健康，每天充分摄取多样化且多颜色的新鲜蔬果，可谓人体自我保健的不二法则！

一次补充多种植化素！达人推“白玉腐皮沙拉”美味又营养

酷爱养生、重视吃下肚每一口食物的食养系作家沈曼江，其实过去对于饮食内容并不讲究，一直到罹患罕见子宫颈内膜癌后，才惊觉“人如其食，你吃下什么食物就决定了你的健康”，而在这样的体悟下，也使得自己更加投入心力研究如何正确、料理每一道食物，才能吃的美味、健康又满足。