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渐层饮料的关键在于…

抹茶拿鐵最好不要額外添加果糖，徒增熱量和身體負擔。

其实要让抹茶和牛奶分层、不会马上融在一起，重点就在于掌握好“密度”。渐层抹茶拿铁，牛奶在底层、抹茶在上层，要让他们分层，会先将果糖加入牛奶中调匀，以增加牛奶密度，但营养师表示，其实不加糖，还是可以做出分层拿铁，底下会再做说明。

一般自制渐层冰抹茶拿铁作法如下：

1. 将抹茶粉加热水冲泡搅拌均匀(比例可依个人喜好调整)，没有结块后再加入冰块，加速冷却。

2. 鲜奶中加入果糖，让鲜奶提高密度。 （注）

3. 先在杯子中倒入步骤2调好的鲜奶

4. 想喝冰一点的，可以在鲜奶中倒入几颗冰块

5. 将冷却的抹茶缓缓倒入鲜奶中。

★Tips：别让抹茶直接冲到鲜奶中，可以倒在搅拌小汤匙当作缓冲，或是将抹茶淋在冰块上，才能有美丽的渐层！

注：1c.c.果糖(高果糖玉米糖浆)有约3大卡热量，跟蔗糖虽然差不多，但甜度却高出许多，因此店面多半使用果糖，但果糖和一般葡萄糖的代谢方式不同，一吃进去就会容易形成三酸甘油脂，囤积在腹部和肝脏，造成脂肪肝等健康问题。

因此，营养师建议最好不额外添加果糖，只要徐徐将抹茶倒入，还是可以有渐层效果。而且牛奶本身与抹茶混和后，其实就不太有苦涩味。如果真的想加糖，在搅拌饮用时可加入少许黑糖，会比果糖来得健康喔！

另外，如果想要加入粉圆，制造三重颜色视觉，让渐层饮料更漂亮，要记得粉圆也是淀粉类，统计指出，一杯700c.c.手摇饮料杯所加的珍珠(粉圆)量为例，热量相当于1又4分之1碗白饭！记得喝完饮料，还是要多补充水分，增加活动量，才不会让自己越喝越圆喔～