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为什么喝了很多牛奶，没有办法吸收到钙质，强壮骨骼？吃进一堆营养素，为什么没有办法完全被人体吸收利用？其实，关键在于要“吃对配对食物”。英国伦敦营养学专家提出以下能提升营养素利用率的“对对碰”食物，就不会觉得吃了却“白做工”！

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根据英国每日邮报《Mail Daily》报导，英国伦敦营养学专家罗伯森表示，为了能从食物中摄取到多又好的营养素，必需吃对食物组合，才能提升“生物利用度”，促进健康达到事半功倍的效果。

所谓“生物利用度”（bioavailability）是指营养素经过消化吸收后，到血液循环或组织的速率，生物利用度愈高，表示其被人体吸收利用的程度愈高。

举例来说，一般人提到“补钙”，以帮助骨骼强健，但是达到补钙的最佳效益，要分成三方面说明，包括：摄取量、吸收率及生物利用度。因为并非钙含量高的食物，就能真的补到钙，有可能因为其吸收率差，或是生物利用度低，同样无法补到钙质，自然对身体的帮助就大打折扣了。

*什么是“生物利用度”？ *

生物利用度（bioavailability）是指营养素经过消化吸收后，到血液循环或组织的速率，生物利用度愈高，表示其被人体吸收利用的程度愈高。