華人健康網

![近期有科学研究发现，红茶拿铁中的红茶茶黄素具有抗病毒的作用。][118412]

至于抹茶，虽是由绿茶制作而成，但与一般绿茶不同的是利用“蒸菁制法”制造，不加揉搓，直接烘干，再用茶臼碾成微细粉末的茶粉，可以保留茶叶原有的营养素及清爽茶香味。

近年医学研究报告指出，儿茶素对于人体有益，具抗氧化、防止老化的功效，还可抑制脂褐素形成，有助体内毒素的排出，维护健康，而茶叶之中以绿茶含有的儿茶素最高。

另在红茶部分，发酵过程以重发酵或全发酵的方式制作，茶叶中大多数的儿茶素会转化为茶黄素、茶红素与其他芳香物质。最近国际期刊《The Journal of Antibiotic》刊载的一篇日本研究提到，在动物试验中，从红茶萃取物纯化的茶黄素具有对抗诺罗病毒的效果，但医界认为，目前预防诺罗病毒还是以注意卫生最为重要。

喝茶养生！每天不超过600毫升

虽然儿茶素、茶黄素和其他茶叶多酚物质对人体有保健效果，但林怡君营养师提醒，可别把茶当水喝，一般建议每日喝茶量为300至600ml，如果喝茶会有心悸、手抖、睡不着等情况，就该份量减半或减少频率。

空腹喝茶也会使胃酸分泌异常，进而造成消化道粘膜过度收缩而引起胃痛。茶叶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，咖啡因和植酸会减少人体对于钙质的吸收，建议饭后间隔1小时后再喝茶。慢性肾衰竭的病人必须限制钾离子和水分的摄取，已有肾脏病的人应该和医生讨论，在许可的范围内喝茶。